Macadello

Macadello es nuestro vino espumoso de primera fermentación. A partir de Macabeo de Viña Vieja de la Finca Poal, elaboramos este ancestral con 15 meses de crianza con botella, con aclarado manual y degüelle en Fred, de burbuja fina y agradable y de notas de fruta madura y refrescante.

Composición

Graduación

12,5% alcohol. 2022

Variedades

Macabeo

Elaboración

Como en todos nuestros vinos, la vendimia se realiza de forma manual. Prensado suave y desenfangado de 24 a 48 horas del mosto, para separar la parte más pura y limpia del zumo. Trasiego e inicio de fermentación a muy baja temperatura ( 12-14ª C ). A finales de fermentación embotellamos el mosto-vino y pasado unos 15 meses de crianza en rima dentro de la botella, hacemos el degüelle y sale al mercado. Sin licor de expedición ni adiciones, de mosto a vino espumoso.

Producción

1000 botellas.

Nota de cata

De color amarillo pajizo, su burbuja es pequeña y de desprendimiento lento. En nariz se muestra nítido y fresco, con aromas de fruta blanca de hueso y ligeras notas de cítricos. En boca es de entrada amplia, vibrante y fresca, con textura y volumen muy agradable.

Maridaje

Acompaña perfectamente aperitivos, platos de pescado y marisco ligeros y ensaladas y pastas.

Ficha PDF

Damos la máxima importancia a nuestro viñedo, y es donde dedicamos más esfuerzos. Para nosotros es la prenda fundamental y el ingrediente protagonista de nuestros vinos. Tratamos cada viña diferente dependiendo del vino que queremos hacer, o lo que es lo mismo, de cada viña hacemos un vino.

Somos conscientes de que a la hora de hacer vinos de calidad lo que prima es la calidad de la uva hacia la cantidad. Tenemos la suerte de contar con viñedos de Variedades tradicionales, como Macabeo, Parellada, Tempranillo o Trepat, que tienen entre 80 y 95 años de edad.

Damos la máxima importancia a nuestro viñedo, y es donde dedicamos más esfuerzos. Para nosotros es la prenda fundamental y el ingrediente protagonista de nuestros vinos. Tratamos cada viña diferente dependiendo del vino que queremos hacer, o lo que es lo mismo, de cada viña hacemos un vino.

Somos conscientes de que a la hora de hacer vinos de calidad lo que prima es la calidad de la uva hacia la cantidad. Tenemos la suerte de contar con viñedos de Variedades tradicionales, como Macabeo, Parellada, Tempranillo o Trepat, que tienen entre 80 y 95 años de edad.