Macadello es nuestro vino espumoso de primera fermentación. A partir de Macabeo de Viña Vieja de la Finca Poal, elaboramos este ancestral con 15 meses de crianza en botella, con aclarado manual y degüelle en frío, de burbuja fina y agradable y de notas de fruta madura y refrescante.
Composición
Graduación
12,5% alcohol. 2022
Variedades
Macabeo
Elaboración
Como en todos nuestros vinos, la vendimia se realiza de forma manual. Prensado suave y desenfangado de 24 a 48 horas del mosto, para separar la parte más pura y limpia del zumo. Trasiego e inicio de fermentación a muy baja temperatura ( 12-14ª C ). A finales de fermentación embotellamos el mosto-vino y pasado unos 15 meses de crianza en rima dentro de la botella, hacemos el degüelle y sale al mercado. Sin licor de expedición ni adiciones, de mosto a vino espumoso.
Producción
1000 botellas.
Nota de cata
De color amarillo pajizo, su burbuja es pequeña y de desprendimiento lento. En nariz se muestra nítido y fresco, con aromas de fruta blanca de hueso y ligeras notas de cítricos. En boca es de entrada amplia, vibrante y fresca, con textura y volumen muy agradable.
Maridaje
Acompaña perfectamente aperitivos, platos de pescado y marisco ligeros y ensaladas y pastas.
Damos la máxima importancia a nuestro viñedo, y es donde dedicamos más esfuerzos. Para nosotros es la pieza fundamental y el ingrediente protagonista de nuestros vinos. Tratamos cada viña diferente dependiendo del vino que queremos hacer, o lo que es lo mismo, de cada viña hacemos un vino.
Somos conscientes de que a la hora de hacer vinos de calidad lo que prima es la calidad de la uva frente a la cantidad. Tenemos la suerte de contar con viñedos de Variedades tradicionales, como Macabeo, Parellada, Tempranillo o Trepat, que tienen entre 80 y 95 años de edad.
Damos la máxima importancia a nuestro viñedo, y es donde dedicamos más esfuerzos. Para nosotros es la pieza fundamental y el ingrediente protagonista de nuestros vinos. Tratamos cada viña diferente dependiendo del vino que queremos hacer, o lo que es lo mismo, de cada viña hacemos un vino.
Somos conscientes de que a la hora de hacer vinos de calidad lo que prima es la calidad de la uva frente a la cantidad. Tenemos la suerte de contar con viñedos de Variedades tradicionales, como Macabeo, Parellada, Tempranillo o Trepat, que tienen entre 80 y 95 años de edad.

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