Encantats és el nostre vi negre jove, elaborat amb una tècnica poc habitual a la nostra zona: la maceració carbònica.
Composició
Graduació
11 % alcohol. 2022
Varietats
Encantats és un vi realitzat amb una única varietat de raïm, Ull de Llebre
Vinya
Tros Gran de Blancafort.
Elaboració
Com en tots els nostres vins, la verema es realitza de forma manual. En aquest cas, per realitzar la maceració carbònica necessitem que el raïm arribi sencer al celler. Per això, la verema es realitza amb caixes d’un màxim de 15kg. El raïm s’encuba sense trencar i es realitza una primera fermentació amb el gra sencer. Un cop passats uns 10 dies, es derrapa i es premsa per seguir amb una fermentació tradicional.
Producció
5000 ampolles. 2022
Nota de tast
Té un color roig de capa suau. Aromes a fruita vermella madura i llaminadures. En boca destaca per la seva lleugeresa, amb un final rodó i golós.
Maridatge
Es recomana amb plats de carns lleugeres, pastes i formatges suaus i servir preferentment a uns 12ºC.
Donem la màxima importància a la nostra vinya, i es on dediquem mes esforços. Per nosaltres es la peça fonamental i l’ingredient protagonista dels nostres vins. Tractem cada vinya diferent depenent del vi que volem fer, o el que es el mateix, de cada vinya en fem un vi.
Som conscients de que alhora de fer vins de qualitat el que prima es la qualitat del raïm vers la quantitat. Tenim la sort de comptar amb vinyes de Varietats tradicionals, com ara Macabeu, Parellada, Ull de Llebre o Trepat, que tenen entre 80 i 95 anys d’edat.
Donem la màxima importància a la nostra vinya, i es on dediquem mes esforços. Per nosaltres es la peça fonamental i l’ingredient protagonista dels nostres vins. Tractem cada vinya diferent depenent del vi que volem fer, o el que es el mateix, de cada vinya en fem un vi.
Som conscients de que alhora de fer vins de qualitat el que prima es la qualitat del raïm vers la quantitat. Tenim la sort de comptar amb vinyes de Varietats tradicionals, com ara Macabeu, Parellada, Ull de Llebre o Trepat, que tenen entre 80 i 95 anys d’edat.
43411 Blancafort
Conca de Barberà, Tarragona.
Catalunya (Europa)
690050132
info@geridavins.cat
Programa Kit Digital, cofinanciado por los fondos europeos Next Generation (EU) del mecanismo de recuperación y resiliencia.